继淄博烧烤、哈尔滨冰雪游后，中国甘肃天水麻辣烫也爆红。天水市官方为此召开会议，呼吁全市上下要把握机遇，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。

　　据新天水报道，中共天水市委书记冯文戈星期六（3月16日）主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议。


　　会议认为，天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现一碗麻辣烫推动天水大发展。

　　会议强调，要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让小资源持续释放大效应。

　　会议也提出，要抓牢抓实抓细安全生产工作，强化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治风险隐患，坚决遏制各类旅游安全事故发生。要加强对机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点，特别是麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，持续做好重点区域、重点街区美化亮化。

　　会议也强调，要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，加强服务行业监管，积极回应游客诉求，用暖心善意的服务、扎实有效的行动、快速解决问题的实效，赢得广大游客的满意认可。要认真做好应急预案，动态研判旅游最大承载量和瞬时最大承载量，全力做好“大客流”应对准备。要全面提升服务管理，最大限度将“流量”变为“留量”。

　　天水市的麻辣烫在网络平台火爆，吸引全中国各地游客前去品尝。新华社16日报道，携程数据显示，近一个月天水的搜索量较去年同期增长超一倍。（联合早报）

　　天水召开“麻辣烫”服务保障工作会议

　　近日，甘肃天水麻辣烫在各视频平台和社交网络上火爆出圈，许多游客为尝鲜奔赴天水。据新华社报道，针对不断上涨的客流，当地政府部门创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式，通过更新城市基建、提供志愿者服务、开通麻辣烫公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办麻辣烫“吃货节”、推出景区优惠政策等举措，提升保障服务水平，满足游客需求。

　　据新天水客户端消息，3月16日下午，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，传达甘肃省委书记胡昌升同志有关批示要求，安排部署服务保障各项工作。天水市委副书记、市长王国先出席会议并讲话。

　　会议指出，天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。


　　3月16日，在天水市秦州区的天水名优小吃城一麻辣烫店，商家为游客加工麻辣烫。新华社

　　会议强调，要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。

　　要抓牢抓实抓细安全生产工作，强化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治风险隐患，坚决遏制各类旅游安全事故发生。

　　要加强对机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点，特别是麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，持续做好重点区域、重点街区美化亮化，以优美环境迎接各方宾客。

　　要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，加强服务行业监管，积极回应游客诉求，用暖心善意的服务、扎实有效的行动、快速解决问题的实效，赢得广大游客的满意认可。

　　要认真做好应急预案，动态研判旅游最大承载量和瞬时最大承载量，全力做好“大客流”应对准备。

　　要加强宣传引导，持续扩大宣传推介效果，营造浓厚氛围，高质量答好旅游服务保障“考卷”。

　　会议要求，要加强组织领导，建立“市级统筹、两区为主、五县助力、部门协同”工作机制，全面提升服务管理，科学有序引流分流，最大限度将“流量”变为“留量”。

　　要聚焦游客吃住行游购娱全链条需要，全面动员各方力量，举全市之力无微不至做好各环节全方位服务保障工作，让广大游客在天水吃得放心、玩得开心、游得舒心。（新天水客户端、新华社）

　　针对天水麻辣烫的走红，甘肃省委书记胡昌升也进行了批示。

　　“天水发布”公号披露，传达了胡昌升有关批示要求，安排部署服务保障等各项工作。

　　公开报道显示，胡昌升3月16日当天赴甘肃省文旅产业集团调研，就文旅业提要求、作部署。

　　调研中胡昌升强调，“要准确把握文旅产业加速融合化、多元化、智慧化发展趋势，立足我省资源禀赋，抢抓机遇，主动应变，全力加快文化旅游强省建设。要坚持全域旅游战略，强化投资、科技、创意等要素驱动，引育更有竞争力的经营主体，打造更有影响力的平台载体，开发高品质的文创产品和旅游商品，扎实推动文旅产业全域化高端化精品化发展。”

　　胡昌升指出，要加强旅游营销，将颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费、移动端传播有机结合，丰富业态体验，提升服务能力，展示如意甘肃、厚道甘肃的良好形象。（北青政知新媒体）

　　目前，当地对赴天水品尝麻辣烫的游客已推出针对性创新举措。

　　“3月初就发现天水麻辣烫火了，还是挺受宠若惊的，既然有这样一个机会，肯定会好好准备。市里区里都会采取行动，提升旅游服务，不然游客来了接待不周就不好了。”据湖北经视报道，天水市文旅局一名工作人员说，天水全市上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。


　　人民网披露，天水机场设置免费大巴车，接送外地游客往返机场和麻辣烫摊位。

　　新华社报道称，针对不断上涨的客流，天水当地政府部门创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式，开通麻辣烫公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办麻辣烫“吃货节”等。

　　此外，3月13日，天水市麦积区市场监督管理局发布《关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书》，要求辖区“麻辣烫”店、农家乐、地方特色食品等餐饮服务经营者，要做到亮证亮照经营、加强从业人员管理和环境卫生整治；要有冷冻冷藏、消毒等硬件设施，建立进货台账并记录完整，同时留存好相关票据；要充分保障食品安全，规范明码标价，保证餐饮器具清洁；同时提高服务水平，做到微笑服务，最大限度满足消费者的合理建议及要求。（北青政知新媒体）

　　“馋翻全网”的天水麻辣烫究竟有啥“留客”之道？

　　街巷中，天南地北的人们或坐或立地排成长队；小院里，高举的串串“捧花”在摊点前勾勒出“鲜香”的春色。路过的本地人受宠若惊地感叹：“上次天水来这么多人，还是诸葛亮北伐收服姜维的时候！”


　　在天水市秦州区一处小院内，游客们将串串“捧花”举过头顶，有序排队品尝麻辣烫。新华社记者王紫轩摄

　　甘肃省天水市依秦岭、傍渭河。据天水市有关部门介绍，天水有8000多年的文明起源史，有华夏人文始祖伏羲诞生地、华夏文明来源之一大地湾文化、秦人最早封邑、三国古战场、“东方雕塑陈列馆”麦积山石窟等文化标签。最近，一碗麻辣烫，让这座偏居西北的小城跃升全网话题“C位”。

　　清晨6点多，天水市秦州区文庙旁的小院里已经排起长队。当红“打卡点”海英麻辣烫店内，10多位店员切菜、串菜忙个不停。“现在每天接待700多人，夜宵成正餐了。”老板娘哈海英哑着嗓子说。

　　面对源源不断的顾客，哈海英和小院其他的麻辣烫店家一样，忙而不乱。“我们开店20多年，是本地人从小吃到大的老字号，配料也一直在优化。”她说，这次爆火是意料之外，也是情理之中。

　　“这是天水麻辣烫爆火的灵魂。”哈海英指着操作台上喷香的配料：“天水市甘谷县的辣椒种植历史悠久，辣油红亮，辣中带香。再加上本地又鲜又麻的花椒，独一无二的酱汁一浇，咋能不香！”

　　“食材也特别。”另一家麻辣烫老板娘虎小玉指着最受欢迎的“单品”洋芋丸子、手擀粉说：“这是天水人祖祖辈辈自己炸、自己擀的家常食材，丸子酥脆，粉条爽滑，外地很难吃到。”

　　“感谢网友，真的好吃。”排了3小时的队后，来自陕西省咸阳市的“90后”女孩曹静对心心念念的美食很满意。“之前上网，10个视频里有8个是推荐天水麻辣烫的，馋得不行就来了。”曹静说，如今，各类社交平台已经是年轻人“寻味”的重要渠道。

　　网络助推地方美食文化“爆炸式”传播，也带来多向奔赴的文旅“盛宴”。现场，许多人将手机高高举起，有推介甘肃特产、景点的本地人，还有在尝鲜、探店之余，思索着回去开分店的外地游客。一个个直播间内，全国各地的网友不断刷屏：“甘肃，你还有多少惊喜？”

　　惊喜的不止实力，还有态度。这些天，天水全城“宠粉”。来自社区、街道、大学的志愿者在现场守护秩序、答疑解惑，企业、市民自发为客人送来水、食物、手绘旅游攻略，政府加强监管、严控物价、翻修道路、焕新市容，开设专门的线路、停车点和行李暂存点。

　　小院外，25岁的东北女孩李妍拉着行李等待：“一下高铁就坐‘麻辣烫专线’公交车过来了，体验很好。”李妍觉得，一座城市的火爆绝不能仅靠美食，更要依赖当地文化、服务的魅力。“吃完麻辣烫，我打算去伏羲庙、麦积山转一转，认识一下真正的天水。”（来源：新华网 记者 王紫轩、文静）