面包和面类等主食价格上涨，大米价格保持相对稳定，使得饭团成了热销食品。


　　日本饭团花样多，有鲑鱼、日梅子、酸菜、鳕鱼子（鱼卵）等配料。（互联网）

　　在日本拉面店遍布全球之际，下一个进军全球市场的主食或是日本饭团。这是因为俄乌战事推高小麦价格，让日本三角饭团异军突起。

　　《读卖新闻》报道，大米生意在日本因人口减少被列入夕阳产业，如今饭团受到青睐，让日本农业部看到了曙光，当局还希望将饭团推广海外，带动日本米的海外销量。

　　报道指出，日本人对大米的需求在去年大大提高，两人以上家庭在购买大米的花费是5172日元（约46新元），创下当局粮食统计以来的最高记录。

　　分析指出，饭团受欢迎原因有二：一、面包和面类等主食价格上涨，大米价格保持相对稳定，使得饭团成了热销食品；二、日本的饭团花样多，成了紧接拉面的人气“快食”。

　　近年，从日本车站大楼到百货公司，到处都可看到饭团店。东京的时尚街涩谷区一取名为“结亭”（MusubiTei）的饭团店今年8月开张。饭团每个售价介于180到360日元，虽然比便利店贵一点，一天能卖近500个。它使用新泻县鱼沼市种植的越光米，在陈列柜里的饭团馅料五花八门，有鲑鱼、日梅子、酸菜、鳕鱼子（鱼卵）等配料。

　　食用饭团便利深受上班族喜爱

　　据调查，日本年轻人及上班族是饭团店常客，其中有六成是女性，而且大多数是常客。当售货员的麻生由纪就每周光顾饭团店三次，她告诉《联合早报》：“以前喜欢买面包，但现在更常购买饭团。疫情后，物价飞涨，市面上的面包价格也提高，觉得专卖店的饭团分量足，选择又多。”

　　据日本电视台节目介绍，东京大冢站前一家人气饭团专卖店就很红火，到了节假日要等待六个小时。其制作的饭团馅料从海鲜到肉类，还可根据顾客的需求变出1600多种口味。当然，这样的饭团价格不菲，加上配料和一碗拉面不相上下，要价700日元。

　　日本饭团专卖店的红火也引起不同行业投资者的注目。例如，铁路公司JR东日本子公司投资经营，目前在东京都市区拥有20家门店。另外，饭锅品牌“象印”也在大阪设卖点，发售“象印银白饭团”。

　　饭团用料简单有望拓展海外市场

　　日本饭团不似寿司，不需要生鱼片，其基本材料是米，海苔和盐，是小市民食品。分析认为，日本的饭团专卖店在海外有机会发展，因为其材料简单，可作为素食。

　　日本最早的饭团连锁店“OmusubiGonbei”在日本拥有51家门店，目前已将生意拓展到美国和法国。报道称，日本饭团在当地销量好，一家分店可售出数千个饭团。该公司的目标是在海外开设1000家门店。

　　日本农产部自2017年就有了“大米海外市场拓展战略项目”方案，农业部官员认为，到目前为止，日本大米外销是因为寿司。如今有了饭团，开发海外市场的机会估计也将增加。“我们不仅要扩大出口到北美和亚洲，还有其他中东和以素食为主的印度等国家。”

　　日本饭团协会代表董事中村佑介也看好进军海外的前景，他说：“因为饭团制作简单，只要小空间就可以拓展，这是饭团生意的优势。”（联合早报 符祝慧）