“灾难是生活的一部分……而再好的救助机制也无法做到永远万无一失和及时高效。因此，每个人都应当未雨绸缪，做好自救的准备。”

　　山东省济南市向市民发放人防战备应急包，商务部鼓励家庭储备生活必需品，这其中有什么暗示吗？

　　这些天，两则有关应急储备的消息引发全网关注，甚至有人煞有介事地将其与最近的台海局势联系起来解读。

　　难道非要有点什么，才能够储备应急物资吗？

　　曾经他备受嘲笑

　　大米、豆类、坚果、白糖和盐、小麦、面粉、意大利面、蜂蜜、各种罐头食品、便携式急救箱、打火机、蜡烛、太阳能电池板、太阳能烤箱、折叠帐篷……



　　想要搬空美国人朗·道格拉斯一家的应急储备物资，还真不容易。2012年，为了拍摄上面这张照片，15个人花了整整6个小时，才将这些大大小小的桶、罐头、箱子从地下室搬到草坪上。

　　而那一年，许多人还在质疑像道格拉斯之流的生存主义者为“世界末日”未雨绸缪的做法，以及他们身后的生存产业。

　　但时隔多年，回看道格拉斯一家的这张照片，心境应该大不一样。

　　或许，道格拉斯一家的囤货量略显夸张，围绕世界末日预言的争议也一直都在，但防患于未然的危机意识在这些年里被越来越多人接受，尤其是在经历了新冠疫情的冲击之后。

　　在包括上海在内的一些国内城市和省份，也有更多人开始关注到政府发布的家庭应急储备建议清单，申领或购买急救包。

　　而事实上，早在新冠疫情暴发之前，一些国家就已经意识到提高民众危机意识的必要性，发布了相关的防灾备灾指南或手册。

　　备什么？备多少？

　　上世纪六十年代，德国就启动了国家层面的应急物资储备，以备不时之需。

　　据德国媒体报道，德国联邦政府总共在150个秘密地点储藏了80万吨粮食，以确保每个德国人能够在紧急情况发生时获得10公斤的储备粮。

　　但当灾害大面积发生，救援人员来不及赶到，依赖国家发放物资救急，显然并不现实。

　　因此，在2016年8月，德国联邦政府就向民众提出了物资储备建议——每个成年人都应该储备可供10天自给自足的食物。

　　自那以后，德国联邦内政部下属的联邦民众保护与灾害救助局（BBK）也定期更新应急储备物资清单，供民众参考。

　　究竟该囤什么？

　　在最新一版的清单上，包括20升饮用水、3.5公斤米面、6.5公斤蔬菜干果罐头、2.6公斤奶制品、1.5公斤便于储存的鱼类肉类制品和全蛋粉、0.357公斤食用油等物资。

　　考虑到电力或天然气供应中断的极端情况，速溶肉汤、饼干、椒盐脆饼干等可以即食的食物也赫然在列。这些食物可以在紧急情况下确保每个成年人每天2200千卡的热量摄入。

　　除此之外，清单还列举了止痛药、消毒剂、灭火器、手电筒、收音机、酒精炉、防毒面罩等可能会在紧急情况下派得上用场的物品。

　　“灾难是生活的一部分……而再好的救助机制也无法做到永远万无一失和及时高效。因此，每个人都应当未雨绸缪，做好自救的准备。”BBK在向民众发放的应急手册中这样写道。

　　而在地震频繁发生、台风时常光顾的日本，备灾的意识比德国人来得更早。

　　1923年9月1日7.9级的关东大地震，造成约10万人伤亡，200多万人无家可归。自那以后，日本政府就开始力推以家庭为单位的备战备荒。

　　在日本首相官邸网站上，有一个“防灾指南”链接。在这里，你可以找到政府提供的有关灾害常识、备灾准备方面的信息。

　　网站提供的防灾指南建议，每个家庭应以每人每天3升饮用水为标准，为所有家庭成员准备至少3天的饮用水；准备包括大米、饼干、巧克力棒、硬糖等应急食品，分量同样是所有家庭成员3日所需；此外还有卫生纸、火柴、蜡烛等。有条件的话，最好是准备一周所需，以防大规模的灾难发生。

　　至于究竟哪些东西应该塞进应急包里这个问题，日本首相官邸网站给出的建议，除了食物和水以外，还包括存折、现金等贵重物品，胶布、绷带、消毒剂、药品等急救物资，此外还有手电筒、收音机、充电器、衣物等。

　　在此基础之上，日本商家也推出了不少款式的应急包供消费者选购。

　　比如，无印良品在日本售卖的一款价值5490日元的应急包，其中包括口罩、头灯、睡垫、雨衣、蜡烛、毛巾、手套，甚至是便携式马桶。

　　“满足3日所需”和“轻量”这两个特点，已经成为久经各种灾害考验的日本人对应急包的要求。

　　满足3日所需，是为了满足政府就家庭防灾物资储备提出的要求。而轻量，则是考虑到能够摆放在家中随手可取的位置，以及逃生时能拿起来就跑的实际需求。

　　挑口味？没问题！

　　然而，灾难当头，物资有限，是不是只能有啥吃啥，别挑剔口味了呢？

　　德国和日本给出的答案都是——否！

　　今年9月27日，一本介绍“无电烹饪”食谱在德国各书店上架。

　　所谓“无电烹饪”，简单来说，便是在缺电的情况下做出可口的食物。这是由BBK同波恩市的消防队、救援组织发起的一个项目，希望能够集思广益，为长时间停电、停水、缺乏新鲜事物供应的极端情况准备富有创意且实用的食谱。

　　在2020年2月19日项目启动后的195天里，组织方从德国各地收到了522份食谱，并精选出50份菜谱集纳成册。而这些菜单的共同特点，是“它们都使用了BBK的应急储备物资建议”，BBK的官网上写道。

　　追求精致生活的日本人，自然也不会在口味、口感的问题上将就。

　　与德国人的“自给自足”不同，出于便携的考虑，日本人会购买专门的防灾食品。甚至，在日本这已经成为一个产业，并且成立了防灾食品学会、出台了防灾食品认证标准。

　　而在2011年东日本大地震发生后，防灾食品企业开始注意到，日本人在检索“防灾食品”时，通常会加上“美味”这个词。他们已经不再满足于口味、口感都很一般的压缩饼干了。

　　而人们对美味的追求，也迫使防灾食品企业调整研发方向。

　　红色的明太子酱、纹理可见的海苔片、细碎的胡萝卜粒，看起来这同日本最常见的明太子口味饭团没什么两样。但实际上，即便存放一年，只要打开包装纸，往饭团模子中浇上热水，饭团就会恢复松软的口感。



　　这便是生产防灾食品的尾西公司于2013年推出防灾系列饭团中的一款。除了明太子口味，还有梅子口味。尽管一包50个饭团，售价高达12500日元，依旧人气爆棚。

　　关东煮，咖喱鸡肉饭，可以保存3年的原味、枫糖口味或是巧克力味面包罐头，紧急情况下用于补充营养的各种口味的蔬菜汤……所有这些防灾食品，实体店或是网店都能购买到，甚至一些地方还会举办应急食品试吃或是防灾食品评选活动。

　　虽说谁也不想遭遇不幸，但防患于未然总能让人更加心安。

　　储备应急物资，哪里非得需要什么现实存在的迫切需求？如果非要给安上一个，那也应该是保护好自己，才能保护好你所爱的人吧。

　　出品：深海区工作室

　　撰稿：齐旭

　　编辑：深海贝

　　（新民晚报）